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如何加强对冷库卫生的监管?

发表时间:2019-08-07

近年来,随着我国冷库安装工程的发展和扩大,相应建立了中小型冷库,随之而来的是冷库的健康管理被人们所忽视。冷冻肉的质量是非常重要的。如何保证冻肉的健康质量,让人们吃“免费的肉”,如何严格控制和管理冻肉的健康。保障人民健康,保护消费者权益具有重要意义。

山东冷库安装

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冷藏间及用具(地板、格栅、衬板、运输工具及堆垛机)应符合卫生要求,如有需要,须消毒后才可存放。消毒的目的是防止微生物污染冰箱和用具。如果墙壁和空气中的霉菌数为每平方厘米1个,且没有孢子或芽孢真菌,则认为消毒是有效的。为了解制冷室的污染程度和消毒效果,采用微生物检查法。
冷库检查周期:-12’(2)以下每季度一次;温度是零下11度。在9°c以上的温度下,每季度两次。
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